Entenbrust Filet

Bei uns gab es gestern ein Menü aus Entenbrust-Filet von VeganWonderland, dazu Spargel und Salbeikartoffeln.

Das Filet habe ich nur kurz in der Pfanne von beiden Seiten angebraten.
Den Spargel habe ich in unserem Dampfgarer gegart, die Kartoffeln sind nach diesem Rezept. Dazu gab es Kräuterbutter.

Das Entenbrust-Filet hat mich zunächst überrascht. Es bildet sogar eine richtige Haut. Leider ist mir der “Entengeschmack” ein bisschen zu intensiv. Vielleicht würde es zu einer Gemüsepfanne besser schmecken, wenn der eigentliche Geschmack nicht so sehr im Vordergrund steht.

16.04.2011

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