Fenchel-Kürbis-Curry

Bei mir gibt es seit Tagen Gemüse, Gemüse und Gemüse…..
Ich bin mal wieder auf der Suche nach neuen Rezeptideen. Heute gibt es Fenchel und Kürbis.

Hier das Rezept für 1 Person:

  • etwas Lauch
  • 1 Fenchelknolle
  • 75g Kürbis
  • 1 Paprika
  • 1TL Currypaste
  • etwas Sojasoße
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1TL Sesamöl

Zuerst die Lauchringe im Sesamöl andünsten, den Fenchel, den Kürbis und die Paprika würfeln und zum Lauch geben. Currypaste, Sojasoße und Gemüsebrühe hinzugeben und dünsten, bis das Gemüse weich ist. Wer noch eine Beilage dazuhaben möchte, kann dazu Reis machen.

3.02.2011

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