Nudeln mit Brokkoli

Einmal eine andere Variante des Brokkolis:

  • Rezept für 2Personen
  • ca 250g Penne
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 125ml Sojasahne
  • Salz, Pfeffer
  • “Parmesan”

Die Nudeln in kochendem Wasser garen. Für den Brokkoli auch einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, den Brokkoli in Röschen schneiden und gar kochen. Wenn der Brokkoli weich ist, das Wasser abgießen. Anschließend die Sojasahne zum Brokkoli geben. Das ganze mit dem Pürierstab zu einer glatten Soße pürieren. Falls die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser dazugeben. Alle noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten schmeckt es, wenn man die Nudeln gleich mit dem “Parmesan” im Topf mischt.

25.11.2010

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