Reis mit Auberginen-Tomatensoße

Ein schnelles und super leckeres Abendessen, in kürzester Zeit gezaubert.

Für 2 Portionen braucht man:

  • 1,5 Tassen Reis
  • 1 Aubergine
  • 1 Päckchen passierte Tomaten
  • Knoblauch nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer

Den Reis nach Anleitung kochen, in der Zeit die Auberginen in längs in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne anbraten. Wenn alle Auberginen angebraten sind, die Tomatensoße hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer, Knoblauch und Kräutern abschmecken.

18.10.2010

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